Служебные помещения

Административные, бытовые и подсобные помещения. Складское хозяйство

Административные и бытовые помещения

Административные и бытовые помещения предназначены для осуществления персоналом своих административно-производственных обязанностей, а также для кратковременного отдыха сотрудников.

В зависимости от класса и пропускной способности предприятия в группу данных помещений входят: кабинет директора, бухгалтерия, главная касса, гардероб для персонала, гардероб для официантов, бельевая, комнаты отдыха, помещения для технического персонала (слесари, сантехники и др.).

К административным и бытовым помещениям относятся также столовая — раздаточная для персонала, здравпункт, комната для профсоюзного работника, санитарно-технологическая пищевая лаборатория и т.д.

Административные помещения. Административные помещения, называемые также служебными, могут располагаться на любом этаже здания. Допускается также их размещение в цокольных этажах или в пристроенном либо отдельно стоящем здании. В служебно-бытовом блоке предусмотрена проходная.

Бытовые помещения. В данную группу помещений входят гардеробы, душевые, санузлы, бельевые, которые по возможности размещают единым блоком. Территориально они должны быть связаны с производственными цехами. С этой целью их располагают в здании со стороны входа для обслуживающего персонала (со стороны хозяйственного двора или боковых фасадов здания) в подвальном, цокольном или первом этаже здания.

Подсобные помещения. Данная группа помещений (кладовая сухого мусора, помещение для уборочного инвентаря, ремонтно-механическая мастерская, машинные отделения холодильных камер и лифтов) выполняет технические функции.

Сервизная

В сервизной хранят и выдают официантам столовую посуду из фарфора, стекла и металла, а также столовые приборы. Сервизная, как правило, примыкает к моечной, в которую поступают использованные столовые посуда и приборы.

Сервизную оборудуют шкафами со стеклянными дверцами, подвесными полками или стеллажами для хранения посуды и приборов, а также прилавком для их выдачи. Для хранения посуды используются пластмассовые контейнеры размером 400х600х180мм. Возможность штабелировать их позволяет хранить необходимый запас посуды и приборов на небольших площадях.

Ежедневно в конце рабочего дня подсчитывают количество посуды и приборов и в случае недостачи делают запись в журнале или составляют акт.

Посуду размещают раздельно по видам (из фарфора, стекла хрусталя, металла), приборы – в ящиках с отделениями для ножей, вилок, ложек. Посуду ставят так, чтобы ее было удобно брать.

Нормами оснащения на предприятиях предусмотрено наличие 3, 3,5, а иногда и 4 комплектов посуды и приборов на одно место. Два комплекта находятся в обращении в торговом зале и на раздаче, третий – в моечной. Подобный расчет посуды и приборов необходим для того, чтобы обеспечить нормальное обслуживание посетителей при двух-, трехкратной оборачиваемости каждого места в 1ч. В ресторанах в вечернее время, когда при обслуживании каждое место за столом используется практически один раз, потребность в посуде и приборах сокращается до 1,5 комплектов на одно место.

Для успешной работы сервизной необходимо соблюдать правила хранения и выдачи инвентаря. В большинстве случаев практикуется выдача посуды и приборов под отчет бригадиру официантов. В некоторых ресторанах фарфоровую и металлическую посуду в требуемом ассортименте ставят на прилавок сервизной, чтобы официанты могли свободно пользоваться ею. Под расписку выдают лишь хрустальную посуду и столовые приборы. Возможен и другой вариант, когда посуда находиться на раздаточной линии.

Ответственность за сохранность находящихся в обращении предметов возлагается на работников сервизной, отпускающих посуду, или на бригадира официантов (бригаду).

В тех случаях, когда эту работу выполняет бригадир официантов, в обязанности которого входят получение и выдача официантам в зал столовой посуды, приборов, столового белья, а также ведение учета этих предметов и представление в бухгалтерию предприятия документов по их движению, перед началом работы он определяет количество предметов, необходимых для обслуживания посетителей. Столовая посуда и приборы, столовое белье выдаются под расписку в журнале учета или по заборным листам.

Бригадная форма ответственности официантов и других лиц за посуду и приборы, находящиеся в обращении в зале, оформляется договором между администрацией и бригадиром (старшим по должности).

Все операции по выдаче столовой посуды и приборов регистрируются в журнале по следующей форме.

Организация,

предприятие общественного питания

Дата добавления: 2016-04-11; просмотров: 9445;

Служебное помещение

Служебные помещения — помещения для размещения персонала станции.

Перечень, площадь служебных помещений устанавливается Строительными нормами и правилами. Служебные помещения располагают в различных местах станции: на уровне вестибюля (в его здании, если это на поверхности); на уровне платформы, в специальных выработках или в виде кабин; под платформой, в промежуточных этажах, на переходах и т. п. Эти помещения оборудуют приточно-вытяжной вентиляцией, отоплением, освещением. Служебные помещения на станциях (в т. ч. в вестибюлях) должны обеспечивать все потребности эксплуатации, быть удобными для работы и отвечать требованиям пожарной безопасности. Проходы из помещений, предназначенных для обслуживания пассажиров в служебные помещения, должны оборудоваться дверями, запираемыми на замок.

Помещения постов централизации, а также линейных пунктов на строящихся линиях должны располагаться в уровне платформ и иметь защиту от шума. посты централизации на строящихся линиях должны располагаться со стороны путевого развития.

На отдельных станциях с разрешения Управления метрополитена могут быть буфеты для локомотивных бригад и других работников линии.

Там, где постоянно находится дежурный персонал, для уменьшения шума от проходящих поездов и от работы вентиляционных установок стены помещений защищают шумопоглощающими блоками, шлаковатой, другими подобными материалами. Помещения кубовых (где производят подогрев воды), как правило, располагают на уровне вестибюля, платформы, переходов и других частей станции с каждой её стороны, чтобы облегчить труд рабочих, по уборке станций. В кубовых располагают водопроводные краны и дренаж для слива воды. При отсутствии горячей воды, поступающей от теплосети, предусматривается её электроподогрев в баках, что обеспечивает высокую степень санитарной обработки станции и облегчает труд рабочих. Для сушки ветоши предназначены электросушильные шкафы. В кассовых помещениях устанавливают водопроводный кран с раковиной, что необходимо по санитарно-гигиеническим условиям при операциях с деньгами. Служебные помещения отделывают в соответствии с требованиями производственной эстетики в зависимости от их назначения.

Примерный перечень основных служебных помещений для работников службы движения и место их расположения:

• помещение дежурного по станции — на уровне платформы, как правило, в голове отправляющихся поездов основного пассажиропотока;
• помещение, смежное с помещением дежурного по станции, для размещения аппаратов и пультов управления устройствами станции;
• кабинет начальника станции;
• комната старшего кассира;
• комната линейного кассира, где производится размен денег вручную;
• комната для подсчёта монет, где устанавливаются счётно-денежные машины (стены выкладывают шумопоглощающей облицовкой);
• кассовое помещение, как правило, имеет смежные комнаты и самостоятельный вход из вестибюля в комнату для подсчёта монет;
• комната охраны (полиции) — в наземном вестибюле со стороны, противоположной кассовым помещениям;
• комната рабочих по уборке станции с раздевальными шкафами и местом хранения инвентаря;
• комната отдыха и приёма пищи для работников станции;
• кубовая и сушилка — в каждом вестибюле и поэтажно; кладовая начальника станции;
• помещение для хранения опилок — в вестибюле;
• медпункт — две смежные комнаты в вестибюле;
• помещение для уборочных машин, лестниц и другого инвентаря — в местах, удобных для их транспортировки на платформу;
• туалеты с умывальниками (мужской и женский);
• пост централизации (на станциях с путевым развитием) — в торце станции со стороны путевого развития. Это помещение отделывают шумопоглощающими блоками и облицовывают пористой фанерой.

Кроме того предусматривают служебные помещения для работников других служб — раздевалки, кладовые, душевые, мастерские и т. д.

Понятие административные помещения и их использование

Аналогично: ЗДАНИЯ ЖИЛЫЕ МНОГОКВАРТИРНЫЕ СНиП 31-01-2003

4.10 В цокольном, первом и втором этажах жилого здания (в крупных и крупнейших городах1 в третьем этаже) допускается размещение встроенных и встроенно-пристроенных помещений общественного назначения, за исключением объектов, оказывающих вредное воздействие на человека.

1 Классификация городов — по СНиП 2.07.01-89
Не допускается размещать:
специализированные магазины москательно-химических и других товаров, эксплуатация которых может вести к загрязнению территории и воздуха жилой застройки; магазины с наличием в них взрывопожароопасных веществ и материалов; магазины по продаже синтетических ковровых изделий, автозапчастей, шин и автомобильных масел;
специализированные рыбные магазины; склады любого назначения, в том числе оптовой (или мелкооптовой) торговли;
все предприятия, а также магазины с режимом функционирования после 23 ч2; предприятия бытового обслуживания, в которых применяются легковоспламеняющиеся вещества (кроме парикмахерских и мастерских по ремонту часов общей площадью до 300 м2); бани и сауны (кроме индивидуальных саун в квартирах);
2 Время ограничения функционирования может уточняться местными органами самоуправления.
предприятия питания и досуга с числом мест более 50, общей площадью более 250 м2 и с музыкальным сопровождением;
прачечные и химчистки (кроме приемных пунктов и прачечных самообслуживания производительностью до 75 кг в смену); автоматические телефонные станции общей площадью более 100 м2; общественные уборные; похоронные бюро; встроенные и пристроенные трансформаторные подстанции;
производственные помещения (кроме помещений категорий В и Д для труда инвалидов и людей старшего возраста, в их числе: пунктов выдачи работы на дом, мастерских для сборочных и декоративных работ); зуботехнические лаборатории, клинико-диагностические и бактериологические лаборатории; диспансеры всех типов; дневные стационары диспансеров и стационары частных клиник: травмопункты, подстанции скорой и неотложной медицинской помощи; дерматовенерологические, психиатрические, инфекционные и фтизиатрические кабинеты врачебного приема; отделения (кабинеты) магнитно-резонансной томографии;
рентгеновские кабинеты, а также помещения с лечебной или диагностической аппаратурой и установками, являющимися источниками ионизирующего излучения, ветеринарные клиники и кабинеты.
Магазины по продаже синтетических ковровых изделий допускается располагать пристроенными к глухим участкам стен жилых зданий с пределом огнестойкости REI 150.
4.11 В цокольном и подвальном этажах жилых зданий не допускается размещать помещения для хранения, переработки и использования в различных установках и устройствах легковоспламеняющихся и горючих жидкостей и газов, взрывчатых веществ, горючих материалов; помещения для пребывания детей; кинотеатры, конференц-залы и другие зальные помещения с числом мест более 50, а также лечебно-профилактические учреждения. При размещении в этих этажах других помещений следует также учитывать ограничения, установленные в 4.10 данного СНиП и в приложении 4* СНиП 2.08.02-89.

28.Служебное жилое помещение: предоставление, пользование, выселение.

• •1. Юридическая характеристика и виды договора купли-продажи.
• •Права и обязанности покупателя
• •6. Количество и ассортимент товара по договору купли-продажи. Последствия нарушения условий о количестве и ассортименте.
• •7. Договор розничной купли продажи.
• •9. Структура договорных связей по договору поставки.
• •11. Исполнение договора поставки: время, место, способ, участники.
• •13.Юридическая характеристика и элементы договора дарения. Форма договора.
• •14. Исполнение и прекращение договора дарения.
• •16.Договор пожизненного содержания с иждивением.
• •18.Права и обязанности арендодателя по договору аренды.
• •19.Права и обязанности арендатора по договору аренды.
• •20.Прекращение договора аренды. Право арендатора на возобновление договора.
• •21 .Договор проката.
• •22.Договор лизинга.
• •23.Жилищные фонды в Российской Федерации.
• •24. Право граждан на жилище и формы его реализации.
• •25.Условия и порядок предоставления жилого помещения в фонде
• •26.Юридическая характеристика и элементы договора социального
• •27.Права и обязанности сторон по договору социального найма жилого помещения.
• •28.Служебное жилое помещение: предоставление, пользование, выселение.
• •29.Договор поднайма. Временные жильцы.
• •29 Зо.Обмен жилых помещений.
• •31.Приватизация жилых помещении: понятие, принципы, условия, оформление, правовое регулирование.
• •32.Наем жилого помещения на коммерческой основе: юридическая характеристика, элементы, срок отличие от договора социального найма.
• •34.Расторжение договора социального найма жилого помещения без предоставления другого жилого помещения.
• •35.Расторжение договора социального найма жилого помещения с предоставлением другого жилого помещения.
• •38.Юридическая характеристика договора подряда, отличие от смежных
• •39.Права и обязанности подрядчика по договору подряда. Риск подрядчика.
• •40.Права и обязанности заказчика по договору подряда.
• •41. Последствия нарушения условий о качестве и сроках по договору подряда.
• •42. Основания и последствия прекращения договора подряда.
• •44. Договор строительного подряда: понятие, элементы, ответственность сторон.
• •45. Структура договорных связей по договору строительного подряда.
• •46. Понятие и виды перевозок. Правовое регулирование перевозок.
• •Правовое регулирование
• •48. Договор перевозки грузов: юр. Хар-ка, элементы, оформление, содержание.
• •49. Ответственность сторон за нарушение договора перевозки грузов.
• •50. Особенности ответственности по договору морской перевозки грузов. Общая и частная авария при морской перевозке.
• •51. Договор перевозки пассажиров и багажа.
• •Отличие от смежных договоров.
• •53. Права и обязанности сторон по договору поручения.
• •54. Основания и последствия прекращения договора поручения.
• •56. Права и обязанности сторон по договору комиссии.
• •57. Основания и последствия прекращения договора комиссии.
• •58. Юридическая характеристика и область применения договора хранения. Форма договора.
• •69. Права и обязанности сторон по договору хранения.
• •60. Ответственность сторон по договору хранения.
• •61. Договор банковского счета: понятие, элементы, заключение, виды
• •62.Права и обязанности сторон по договору банковского счета. Прекращение договора.
• •65. Расчеты по аккредитиву.
• •64. Расчеты чеками.
• •66. Юридическая характеристика и область применения договора займа.
• •67. Вексель.
• •68. Договор банковского кредитования: юридическая характеристика, элементы,
• •69. Права, и обязанности сторон по договору банковского кредитования. Санкции за
• •70. Понятие и виды страхования.
• •73. Права и обязанности сторон по договору страхования.
• •76. Ответственность за вред, причиненный государственными органами и органами
• •80. Ответственность за вред, причиненный жизни и здоровью гражданина.
• •81. Компенсация морального вреда.
• •Изобретение и формы его правовой охраны 91
• •16 Лет 1/8

Статья 29.

Основания и порядок помещения лица в медицинский стационар

В случае возникновения при назначении или производстве судебно-медицинской либо судебно-психиатрической экспертизы необходимости стационарного обследования лица оно помещается в соответствующий медицинский стационар на основании постановления или определения о назначении судебной экспертизы. Порядок помещения лица в медицинский стационар определяется процессуальным законодательством Российской Федерации.

Лица, содержащиеся под стражей, помещаются для производства судебной экспертизы в медицинские стационары, специально приспособленные для содержания в них указанных лиц.

Для производства судебно-психиатрической экспертизы лицо помещается в психиатрический стационар или судебно-психиатрический экспертный стационар только на основании определения суда или постановления судьи. Судебно-психиатрические экспертные стационары могут быть предназначены для помещения в них лиц, не содержащихся под стражей, или для помещения в них лиц, содержащихся под стражей.

Орган или лицо, назначившие судебную экспертизу и поместившие лицо в медицинский стационар в принудительном порядке, обязаны в течение 24 часов известить об этом кого-либо из членов его семьи, родственников или иных лиц по его указанию, а при отсутствии таковых сообщить в орган внутренних дел по месту жительства указанного лица.

Комментарий к статье 29

В данной статье установлены фактические и процессуальные основания для назначения и производства экспертизы в стационарных условиях.

Фактическими основаниями для помещения в медицинский стационар является невозможность производства полноценной судебной экспертизы в иных условиях. Необходимость стационарного обследования должна быть обоснованной. Обоснованность определяется следующим образом. Во-первых, наличие в стационаре средств, способов и условий, при которых может быть дано качественное экспертное заключение; во-вторых, отсутствие иных возможностей (реализации всех имеющихся) вынести объективное экспертное решение (например, производство амбулаторной экспертизы и невозможность дачи заключения).

Заблуждением является утверждение о том, что экспертиза в амбулаторных условиях является поверхностной, некачественной и т.д. Различие состоит в невозможности применения ряда методов исследования в амбулаторных условиях. Амбулаторное обследование может и не ограничиваться одноразовой доставкой подэкспертного в экспертное учреждение. В необходимых случаях (для рентгенографического, электроэнцефалографического и других лабораторных и параклинических методов исследования) его можно доставлять в экспертное учреждение не один раз. Однако и при таком производстве амбулаторной экспертизы обследование вне стационарных условий не всегда может быть достаточным для точной диагностики клинически сложных состояний, особенно при сложных формах патологии, при симулятивных или, наоборот, диссимулятивных тенденциях подэкспертного. В случае выявления признаков симулятивного поведения возможны случаи неоднократного помещения в стационар для более полного, а главное, динамического круглосуточного наблюдения подэкспертного, которое может быть осуществлено только при производстве стационарной экспертизы.

Однако не стоит переоценивать результативность и необходимость производства стационарной экспертизы. Практика показывает, что на стационарную судебную экспертизу не всегда поступают действительно сложные в клинико-диагностическом отношении подэкспертные и поставленные в отношении их экспертные вопросы вполне могли бы быть решены в амбулаторных условиях, что существенно сокращает сроки судопроизводства.

Рекомендуется первичное проведение именно амбулаторной экспертизы, и, если при этом сами судебные эксперты придут к заключению о необходимости стационарной экспертизы, они должны это обосновать в экспертном заключении для органа (лица), назначившего экспертизу. Это обоснование должно лечь в основу постановления (определения) о производстве стационарной судебной экспертизы. Стоит рекомендовать воздерживаться в практике от назначения только амбулаторных экспертиз, даже в очевидных ситуациях. В любом случае необходимо тесное взаимодействие экспертных служб с органами, назначающими экспертизу, для консультации перед принятием процессуального решения.

Процессуальным основанием для назначения экспертизы является только постановление следователя, прокурора, органа дознания, дознавателя, судьи или определение суда. В случае возникновения необходимости в производстве экспертизы участники судопроизводства заявляют ходатайства, которые подлежат обязательному рассмотрению с вынесением мотивированного решения.

Соответствующее процессуальное законодательство определяет порядок помещения лиц в условия стационара. Так, лицо, в отношении которого решается вопрос о его гражданской дееспособности, может быть принудительно направлено на экспертизу только по определению суда, вынесенному на судебном заседании с обязательным участием прокурора и врача-психиатра (ст.283 ГПК РФ).

В уголовно-процессуальном законодательстве помещение обвиняемых и подозреваемых в стационар для производства экспертизы производится на основании постановления следователя (ст.195 УПК РФ), постановления судьи или определения суда на основании ст.283 УПК РФ. Несколько иная ситуация с обвиняемым или подозреваемым, к которому не избрана мера пресечения в виде заключения под стражу. В ходе досудебного производства на основании п.3 ч.2 ст.29 и в соответствии со ст.165 УПК РФ следователь с согласия прокурора возбуждает ходатайство перед судьей соответствующего суда, о чем выносит соответствующее постановление. Не позднее 24 часов с момента поступления указанного ходатайства оно должно быть рассмотрено и по нему вынесено постановление о разрешении экспертизы в стационарных условиях или отказе в этом.

Выделение лиц, к которым избрана мера пресечения под стражу, не случайно. Особый порядок содержания указанной категории граждан налагает особые требования к их размещению в ходе производства экспертизы. Запрещено помещение лиц, содержащихся под стражей, в стационары, не приспособленные для содержания лиц, к которым применена мера пресечения в виде заключения под стражу. Для этих целей созданы специализированные отделения в судебно-психиатрических и общепсихиатрических стационарах. Лица, не содержащиеся под стражей, могут помещаться в общие отделения, что не исключает надзор за ними, однако правовое положение этих лиц существенно отличается от правового положения лиц, к которым мера пресечения применена.

Доставка и прием в стационарное отделение могут быть ограничены в связи с организационными трудностями. Прием производится при наличии в отделении свободных коек. При отсутствии свободных коек прием подэкспертных в отделение производится в порядке очередности.

Порядок прибытия в экспертное учреждение для прохождения стационарной экспертизы подэкспертных, не содержащихся под стражей, определяется руководителем экспертного учреждения с учетом мнения правоохранительных органов и судов, входящих в зону обслуживания данного экспертного учреждения. Подэкспертный в этом случае может прибыть и самостоятельно в сопровождении следователя или лиц, назначенных им, или приводом. Подэкспертный или его законный представитель должны быть заранее извещены сотрудниками экспертного учреждения о времени прибытия на экспертизу.

Доставку лиц, содержащихся под стражей, осуществляют сотрудники МВД РФ и уголовно-исполнительной системы Минюста России, входящие в состав специальных подразделений, на которые возложена указанная функция.

Прием в учреждение осуществляется на основании требований, установленных в данных учреждениях. Все лица, прибывающие в экспертное учреждение для прохождения стационарной экспертизы, принимаются и осматриваются врачом этого учреждения. После врачебного осмотра и изучения документов, в том числе обязательно — личного дела содержащихся под стражей, прибывшее лицо помещается в стационарное отделение либо ему отказывается в приеме по нижеперечисленным основаниям:

1) отсутствие постановления (определения) о назначении стационарной экспертизы в отношении данного лица;

2) отсутствие материалов уголовного, гражданского или административного дела, в рамках которого назначена данная экспертиза;

3) отсутствие личного дела арестованного (для лиц, содержащихся под стражей);

4) невозможность на основании представленных документов удостовериться в том, что в экспертное учреждение прибыло действительно то лицо, в отношении которого назначена данная экспертиза;

5) истечение к моменту доставки в экспертное учреждение лица сроков его содержания под стражей;

6) отсутствие постановления судьи о помещении данного лица в психиатрический стационар при направлении подозреваемого или обвиняемого, не содержащихся под стражей, на стационарную экспертизу дознавателем, следователем или прокурором;

7) наличия медико-санитарных противопоказаний к помещению лица в стационарное экспертное отделение (обнаружение у него опасного для окружающих инфекционного заболевания, иного тяжелого соматического расстройства, делающего невозможным стационирование в непрофилированное по этому заболеванию отделение) или невыполнение иных медико-санитарных условий стационирования (отсутствие необходимых прививок, лабораторных анализов и пр.);

8) отказ самого подэкспертного или его законного представителя на проведение стационарной экспертизы, если ее производство возможно только с добровольного согласия указанных лиц.

Об отказе в приеме делается отметка в специальном журнале учета лиц, прибывших в экспертное учреждение. В личном деле лиц, содержащихся под стражей, делается запись об отказе с указанием его оснований. По просьбе лица, которому отказано в приеме, или сопровождающего его законного представителя им может быть выдана на руки справка об отказе с указанием его оснований.

Важным условием объективного исследования является процедура назначения конкретных исполнителей экспертного задания. В случае, если орган, назначивший экспертизу, в постановлении (определении) о назначении экспертизы в государственном судебно-экспертном учреждении конкретно указывает лиц, которые должны производить исследование, руководитель экспертного учреждения обязан обеспечить участие указанных лиц. В случае, если указанные в постановлении (определении) лица не могут произвести экспертизу (по причине болезни, отпуска и т.д.) или отсутствуют указания на конкретных лиц, руководитель экспертного учреждения, в которое помещен подэкспертный, в день его приема в стационарное отделение назначает эксперта, которому поручается производство данной стационарной экспертизы. При назначении комиссионной экспертизы в день приема подэкспертного руководитель экспертного учреждения должен назначить эксперта-докладчика. Полный состав экспертной комиссии определяется графиком работы экспертного учреждения или определяется персонально руководителем экспертного отделения. Каждый назначенный эксперт должен быть представлен подэкспертному до проведения экспертных исследований.

В процессе изучения материалов дела, медицинской документации и обследования лица, направленного на экспертизу, может быть установлено, что дать ответ на экспертные вопросы невозможно. В этих случаях составляется письменное сообщение о невозможности дать экспертное заключение, и подэкспертный в день принятия такого экспертного решения подлежит выписке из стационарного отделения.

После того как эксперт (при единоличной экспертизе) или эксперты (на заседании комиссии) приняли экспертное решение, подэкспертный подлежит выписке из стационарного экспертного отделения в этот же день или в ближайшее возможное время.

Орган (лицо), назначивший судебную экспертизу и поместивший лицо в медицинский стационар в принудительном порядке, обязан в течение 24 часов известить об этом кого-либо из членов его семьи, родственников или иных лиц по его указанию, а при отсутствии таковых сообщить в органы внутренних дел по месту жительства (регистрации) указанного лица. Более подробно гарантии прав и законных интересов лиц, в отношении которых проводится судебная экспертиза, рассматриваются в ст.31 данного Закона.

ПОМЕЩЕНИЕ В ПСИХИАТРИЧЕСКИЙ СТАЦИОНАР

С. ШИШКОВ
С. Шишков, ведущий научный сотрудник Государственного научного центра социальной и судебной психиатрии им. В.П. Сербского, кандидат юридических наук.
В УПК РФ появилась принципиально новая статья — 435. Она позволяет на основании судебного решения помещать в психиатрический стационар лиц, в отношении которых в порядке гл. 51 УПК ведется производство о применении принудительных мер медицинского характера.
Госпитализации согласно ст. 435 УПК подлежат лица, как содержащиеся, так и не содержащиеся под стражей. В первом случае она производится в порядке, установленном ст. 108 УПК для судебной процедуры заключения под стражу; во втором — по правилам ст. 203 УПК, т.е. по тем же правилам, по которым обвиняемый или подозреваемый помещается судом в психиатрический стационар для производства судебной экспертизы.
Статья 435 УПК слишком лаконична и не содержит ответов на ряд вопросов: каковы цели госпитализации; в какие психиатрические стационары надлежит помещать госпитализированных (обычные или специализированные); каково их правовое положение и ряд других. Не имея на них ответов, применять ст. 435 УПК крайне затруднительно. Рассмотрим подробнее затронутую проблему.
Статья 435 разрешает производить госпитализацию с момента установления «факта психического заболевания». Но когда его можно считать установленным? Видимо, не ранее окончания судебно-психиатрической экспертизы, в рамках которой эксперты установили, что лицо страдает тяжелым психическим расстройством, исключающим вменяемость (ст. 21 УК) либо возможность назначить наказание (ч. 1 ст. 81 УК), и нуждается в принудительном лечении в психиатрическом стационаре (п. п. «б», «в», «г» ч. 1 ст. 99 УК). До этого момента производство по применению принудительных медицинских мер в порядке гл. 51 УПК нельзя считать начатым, а ст. 435 УПК действует лишь в пределах данного производства. Так что госпитализация по ст. 435 УПК может применяться не ранее окончания судебно-психиатрической экспертизы, которая по такого рода делам обязательна (п. 3 ст. 196 УПК), и не позднее собственно начала принудительного лечения, назначенного судом.
Рекомендуемая экспертами принудительная медицинская мера не должна быть амбулаторной (амбулаторное принудительное наблюдение и лечение у психиатра для лиц с тяжелыми психическими расстройствами предусмотрено п. «а» ч. 1 ст. 99 УК), поскольку помещать в психиатрический стационар человека, хотя и больного, но нуждающегося лишь в амбулаторном наблюдении и лечении, недопустимо. Для применения ст. 435 УПК необходимо также, чтобы орган, ведущий производство по уголовному делу, оценив заключение экспертов, согласился с их выводами как в части установления тяжелого психического расстройства, так и в части рекомендуемых стационарных медицинских мер.
Статья 435 неприменима по делам, по которым назначаются принудительные медицинские меры, соединенные с исполнением наказания (ч. 2 ст. 99 и ст. 104 УК). На эти дела не распространяется действие гл. 51 УПК; кроме того, указанные меры могут быть только амбулаторными.
Цель госпитализации в ст. 435 не указана. Однако мало сомнений в том, что она заключается в оказании госпитализированному психиатрической помощи в порядке, установленном законодательством о здравоохранении. В литературе отмечалось, что нормы ст. 435 позволяют своевременно, не дожидаясь окончания производства по уголовному делу, начать лечение нуждающихся в нем психически больных.
Обратимся к действующему законодательству о здравоохранении, которым следует руководствоваться. В интересующем нас случае это Закон РФ «О психиатрической помощи и гарантиях прав граждан при ее оказании» . Он предусматривает два вида стационарной психиатрической помощи — добровольную, проводимую по просьбе или с согласия пациента (ст. 28 Закона), и недобровольную, ни просьбы, ни согласия пациента не требующую (ст. 29). Статья 435 не упоминает о необходимости получать согласие госпитализируемого, которое к тому же едва ли возможно получить из-за его тяжелого психического расстройства. Кроме того, рекомендация экспертов относительно применения принудительных медицинских мер предполагает, что экспертами установлена опасность больного для себя или других.
———————————
Далее для краткости — Закон о психиатрической помощи.
Следовательно, стационирование по ст. 435 следует отнести к недобровольной психиатрической госпитализации. Она позволяет поместить больного в стационар, содержать там и лечить независимо от его согласия. И здесь возникает первое затруднение.
Недобровольная психиатрическая госпитализация, включающая помещение в стационар, содержание в нем, уход и лечение, может осуществляться только в порядке, установленном Законом о психиатрической помощи (ст. ст. 29 — 32) и ГПК РФ (ст. ст. 302 — 305) .
———————————
Закон о психиатрической помощи именует рассматриваемый вид госпитализации «недобровольной», тогда как ГПК — «принудительной», что вносит неоправданную терминологическую путаницу.
Этот порядок сложен. В нем одна лишь процедура стационирования состоит из ряда последовательных действий — помещения в стационар по направлению психиатра; обязательного в течение последующих 48 часов комиссионного врачебного освидетельствования стационированного; обращения представителя стационара в суд с заявлением о госпитализации в недобровольном порядке; рассмотрения заявления судьей с участием прокурора, представителя стационара, самого госпитализированного и его представителя; вынесения судебного решения.
Без соблюдения указанной процедуры содержать гражданина в психиатрическом стационаре против его воли и лечить без его согласия нельзя.
Следовательно, чтобы лицо, помещенное в стационар согласно ст. 435 УПК, могло получать необходимую ему по состоянию здоровья психиатрическую помощь, нужно соблюсти всю процедуру недобровольной психиатрической госпитализации. Иначе лечение недобровольно госпитализированного окажется незаконным. Получить же его согласие на лечение, как правило, невозможно, ибо это больной, неспособный осознавать свои действия и руководить ими. Согласие такого больного на лечение не может быть осознанным (данным в результате свободного волеизъявления), вследствие чего оно не имеет юридического значения.
Возникает вопрос: если для оказания стационарной психиатрической помощи лицу, в отношении которого ведется производство в порядке гл. 51 УПК, недостаточно его помещения в стационар по ст. 435 УПК, поскольку в дополнение к этому необходимо соблюсти еще и «гражданско-процессуальную» процедуру недобровольной психиатрической госпитализации, то зачем тогда вообще необходимы ст. 435 УПК и предписываемые ею процедуры — та, что предусмотрена ст. 108 УПК для лиц, содержащихся под стражей, и та, что предусмотрена ст. 203 УПК для прочих стационируемых?
На этот вопрос можно попытаться ответить так: стационирование по ст. 435 УПК как бы замещает собой в уголовном судопроизводстве обычную «гражданско-процессуальную» процедуру недобровольной психиатрической госпитализации, избавляя тем самым от необходимости обращаться к процедурным нормам Закона о психиатрической помощи и нормам ст. ст. 302 — 305 ГПК.
Однако, во-первых, такой вывод далеко не очевиден. Текст ст. 435 УПК слишком краток и может иметь иные толкования. Во-вторых, рассматриваемое затруднение не единственное.
Следующее затруднение возникает, в частности, при попытке ответить на вопрос: допускается ли перевод лица, стационированного по ст. 435 УПК, из одного стационара в другой? Иными словами, возможен ли здесь так называемый территориальный перевод госпитализированного? Дело в том, что суд принимает решение о недобровольной психиатрической госпитализации конкретного гражданина, но не об обязательном содержании его в конкретном психиатрическом учреждении. Выбор учреждения осуществляется органами здравоохранения в зависимости от складывающейся ситуации и исходя из необходимости соблюдать права и интересы пациента.
Например, гражданин, нуждающийся в срочной психиатрической госпитализации, находится в этот момент далеко от места своего жительства. Поначалу он доставляется в местный стационар, здесь же оформляется судебная процедура недобровольной госпитализации, и только потом больного переводят в другой стационар — по месту его жительства, где его будут навещать родные и близкие. Если ко времени такого перевода не истек срок, в течение которого действует судебное решение о недобровольной госпитализации, то нового судебного решения о помещении в другой стационар не требуется. В этом и состоит суть «территориального перевода».
Аналогичная ситуация возможна и при стационировании граждан по ст. 435 УПК. Но здесь она принципиально иная, поскольку территориальный перевод в стационар, расположенный далеко от места производства по еще не оконченному уголовному делу, способен осложнить это производство (например, при необходимости доставить гражданина к следователю или в суд). Таким образом, отказ от территориального перевода вследствие того, что еще не окончено производство по уголовному делу, может нарушить права психически больного, а перевод — осложнить ведение судопроизводства. Разумным представляется правило, согласно которому территориальный перевод возможен, но только с разрешения органа, ведущего производство по уголовному делу. Однако ни законодательство о здравоохранении, ни УПК подобного условия не предусматривают.
Сходная проблема возникает и с выпиской из стационара. Статья 435 УПК, говоря о помещении в стационар, даже не упоминает о возможности выписки из него. Между тем, как показывает практика, производство о применении принудительных мер медицинского характера может затянуться на многие недели и месяцы, доходя в отдельных случаях до года и более. За это время состояние больного способно измениться настолько, что отпадут основания для пребывания в психиатрическом стационаре (вследствие улучшения психического состояния лица вплоть до полного выздоровления).
По законодательству о здравоохранении выписка недобровольно госпитализированного осуществляется врачами психиатрического стационара без какого-либо согласования с судом, вынесшим решение о недобровольной психиатрической госпитализации, и без его предварительного уведомления о предстоящей выписке. И если стационирование по ст. 435 УПК считать вариантом недобровольной психиатрической госпитализации, то следует признать, что на лиц, стационированных таким образом, распространяются общие правила выписки. Следовательно, гражданин, стационированный по ст. 435 УПК, но более не нуждающийся по состоянию здоровья в пребывании в стационаре, подлежит выписке из него по решению врачей без согласия органа, ведущего производство по уголовному делу, и даже без его уведомления о выписке.
Однако такая выписка способна повлечь серьезные негативные последствия. Назовем хотя бы одно из них. Производство в порядке гл. 51 УПК ведется, в частности, в отношении лиц, заболевших психическим расстройством после совершения преступления, но до вынесения приговора. По выздоровлении они могут подлежать уголовной ответственности и наказанию в обычном порядке (ст. 81 УК). Выписка указанных лиц без ведома и согласия органа, ведущего производство по уголовному делу, рискует обернуться тем, что опасный преступник попытается скрыться от уголовного преследования.
Но возникает еще один вопрос: а может ли названный орган не дать согласия на выписку? Нет, он не вправе этого делать, поскольку лицо, более не нуждающееся по состоянию здоровья в пребывании в психиатрическом стационаре, подлежит безотлагательной выписке. Даже непродолжительное его там содержание следует квалифицировать как правонарушение, посягающее на основные права и свободы человека.
Здравый смысл подсказывает, что о предстоящей выписке следует предварительно извещать орган, в производстве которого находится уголовное дело, чтобы тот мог при необходимости принять надлежащие меры — например заключить выписываемого под стражу.
Но, во-первых, закон не обязывает работников стационара извещать о выписке правоохранительные органы; так что, выписав гражданина без такого извещения, психиатры формально не нарушат закон.
Во-вторых, возникают определенные «технические» сложности: работники стационара зачастую просто не знают, в чьем производстве находится ко времени выписки уголовное дело (его могут передать другому следователю, направить прокурору или в суд и пр.).
Наконец, содержание в психиатрическом стационаре в порядке недобровольной госпитализации подлежит регулярному продлению по правилам, установленным ст. 36 Закона о психиатрической помощи. В течение первых шести месяцев госпитализированный подвергается ежемесячному комиссионному психиатрическому освидетельствованию для решения вопроса о продлении или прекращении госпитализации.
Если госпитализация не продлена решением врачебной комиссии, то пациент вправе настаивать на немедленной выписке, а в случае полного выздоровления выписка должна последовать независимо от просьбы пациента (содержать в психиатрическом стационаре лиц без признаков болезненного психического расстройства недопустимо).
Далее, по истечении первых шести месяцев пребывания в стационаре психиатрическое освидетельствование проводится не реже одного раза в шесть месяцев.
Кроме того, после первых шести месяцев, а в последующем — ежегодно администрация стационара обязана обращаться в суд с заявлением о продлении госпитализации. В ст. 435 УПК об этом не упоминается, но если стационирование на основании данной статьи считать разновидностью недобровольной психиатрической госпитализации, то процедура ее продления должна соблюдаться.
Неизбежное в рассматриваемых ситуациях переплетение норм различных отраслей законодательства (уголовно-процессуального, гражданско-процессуального, законодательства о здравоохранении) порождает проблемы. Приведу пример. По истечении шести месяцев содержания в стационаре лица, помещенного туда по ст. 435 УПК, работники стационара в порядке, предусмотренном Законом о психиатрической помощи и ГПК, обращаются в суд по месту нахождения стационара с заявлением о продлении недобровольной госпитализации. Судья, сославшись на то, что ст. 435 УПК этого не требует, в приеме заявления отказывает. Защитник госпитализированного, посчитав, что такой отказ нарушает права подзащитного, обращается по тому же вопросу к судье, в производстве которого находится уголовное дело. Это уже другой судья, и он соглашается с доводами защитника. Таким образом, одно судебное решение вступает в противоречие с другим; причем оба решения по одному и тому же вопросу принимаются в рамках разных судопроизводств.
При анализе некоторых конфликтных случаев, которые уже возникают в практике применения ст. 435 УПК, создается впечатление, что предусмотренное этой статьей стационирование некоторые практические работники считают

ИСКИ В ЗАЩИТУ ПРАВ АКЦИОНЕРОВ «

Служебные помещения

Смотреть что такое «Служебные помещения» в других словарях:

• служебные помещения — — Тематики энергетика в целом EN office facility … Справочник технического переводчика

• Служебные помещения корабля — помещения корабля для размещения механизмов, агрегатов, приборов и других технических средств, обслуживание которых связано с присутствием личного состава. В служебных помещениях корабля имеется один или несколько боевых постов (командных… … Морской словарь

• Служебные помещения для сотрудников таможенных органов — Служебные помещения помещения для сотрудников таможенных органов, определяемые установленными нормами, оборудованные необходимыми материально техническими средствами для осуществления ими должностных обязанностей… Источник: ПРИКАЗ ГТК РФ от… … Официальная терминология

• Служебные помещения судна — 1.2.30. Служебные помещения помещения, предназначенные для выполнения работ по управлению судном, связи и контроля за работой механизмов… Источник: СанПиН 2.5.2 703 98. 2.5.2. Водный транспорт. Суда внутреннего и смешанного (река море) плавания … Официальная терминология

• СЛУЖЕБНЫЕ ЖИЛЫЕ ПОМЕЩЕНИЯ — по жилищному праву жилые помещения, специ ально предназначенные для заселения работниками, которые в связи с ха рактером трудовых отношений должны проживать по месту работы (службы) или в непосредственной близости от производственной территории.… … Финансовый словарь

• СЛУЖЕБНЫЕ ЖИЛЫЕ ПОМЕЩЕНИЯ — жилье, предназначенное для заселения гражданами, которые в связи с характером их трудовых отношений должны проживать по месту работы или вблизи от него. С.ж.п. предоставляются по решению руководящих органов организаций, в собственности (ведении)… … Юридический словарь

• Служебные жилые помещения — (англ office dwellings/premises) в РФ жилые помещения, специально предназначенные для заселения работниками, которые в связи с характером трудовых отношений должны проживать по месту работы (службы) или в непосредственной близости от… … Энциклопедия права

• Служебные жилые помещения — предназначены для проживания граждан в связи с характером их трудовых отношений с органом государственной власти, органом местного самоуправления, государственным или муниципальным унитарным предприятием, государственным или муниципальным… … Официальная терминология

• ПОМЕЩЕНИЯ судовые — Помещения внутри основного корпуса, надстроек и рубок, предназначенные для размещения экипажа, механизмов и оборудования судна, судовых запасов, груза и пассажиров. Различают П.: экипажа, обеспечивающие нормальные бытовые условия команде судна;… … Морской энциклопедический справочник

• Служебные жилые помещения — Согласно ст. 93 ЖК РФ, служебные жилые помещения предназначены для проживания граждан в связи с характером их трудовых отношений с органом государственной власти, органом местного самоуправления, государственным унитарным предприятием,… … Жилищная энциклопедия

Административно-служебные помещения

Количество административных помещений (кабинетов) в клубе или досуговом центре определяется согласно вместимости клуба. Все помещения предпочтительно располагать в едином блоке вблизи вестибюля, необходимо также предусмотреть удобную связь со сценической, зрительной и клубной частями здания. Методические помещения возможно планировочно разместить в зоне клубной части здания.

Рекомендуемые состав и площади помещений административно-бытового обслуживания приведены в таблице 17.

Таблица 17

№ пп.	Наименование помещений	Площадь помещений, м2	Примечания
	Кабинет директора
	Кабинет заместителя директора (по хозяйственной части)
	Кабинет художественного руководителя Комнаты методистов, инструкторов по художественной и культмассовой работе	4,8-6м 2 на одно рабочее место
	Помещение дежурного персонала технического обслуживания
	Бухгалтерия с кассой	8 + 3
	Методический кабинет с библиотекой методической литературы
	Кладовые, инвентарные		Могут располагаться в подвале
	Санитарные узлы для персонала с умывальниками в шлюзе	По расчету
	Комната хранения уборочного инвентаря

Предприятия общественного питания в структуре культурно-досугового учреждения

Питание может стать дополнительной функцией при организации многих видов досуга. Иногда и само предприятие общественного питания, сохраняя в качестве профилирующей функцию питания, приобретает дополнительный вид деятельности по организации отдыха: зрелище, развлечение, игра.

В культурно-досуговом учреждении могут быть устроены предприятия общественного питания различных типов.

Ресторан – предприятие питания с широким ассортиментом блюд сложного приготовления, включая заказные и фирменные, и повышенным уровнем обслуживания в сочетании с организацией отдыха посетителей. По ассортименту реализуемой продукции рестораны подразделяются на: рыбный, пивной, с национальной кухней и т.д.

Кафе – предприятие по организации питания и отдыха посетителей с ограниченным по сравнению с рестораном ассортиментом продукции. В зависимости от ассортимента реализуемой продукции подразделяются на: кафе-мороженое, кафе-кондитерская, кафе-молочная; по контингенту – на молодежное, детское и др.

Бар – предприятие питания с ограниченным ассортиментом продукции, реализующее алкогольные и безалкогольные напитки, закуски, десерты, кондитерские и булочные изделия; способ реализации – через барную стойку. По ассортименту реализуемой продукции бары подразделяются на: молочный, пивной, винный, кофейный, коктейль-бар, гриль-бар и т.п.; по специфике обслуживания: – видеобар, варьете-бар и др.; по времени функционирования – дневной и ночной.

Вместимость предприятия (количество посадочных мест) устанавливается заданием на проектирование или определяется в зависимости от вместимости обслуживаемого основного учреждения. Так, количество посадочных мест в баре или кафе при библиотеке рассчитывается на 10% читательских мест, при зрительном театрально-концертном зале – из расчета 1 посадочное место на 12 зрительских мест (Рис. 27).

Высота обеденных залов, производственных цехов и моечной принимается не менее 4,2 м, остальных помещений – 3,3 м. Высота помещений горячего цеха и моечных не должна быть менее высоты смежных с ним обеденных залов Высота до низа выступающих конструкций складских и бытовых помещениий, располагаемых в подвале, допускается 2,5 м. Ширина коридоров в производственной зоне – не менее 1,8 м.

Предприятие общественного питания состоит из двух основных групп помещений: помещения для посетителей и производственных помещений.

Помещения для посетителей включают аванзал (при отдельном входе вестибюль, гардероб и туалеты) и обеденный зал. Кроме общего обеденного зала в ресторанах могут быть предусмотрены банкетный зал и отдельные кабинеты. В кафе и ресторане в обеденных залах устраивают эстраду и танцплощадку, для обслуживания которых предусматриваются артистическая и помещение для хранения музыкальных инструментов. В обеденных залах баров предусматривается зона музыкальных автоматов и звуко- видеовоспроизводящей аппаратуры. В обеденных залах могут устраиваться помещение или зоны игровых автоматов, бильярда, настольных игр. Определяющими факторами при проектировании обеденных залов являются форма обслуживания посетителей и характер предприятия питания. Обслуживание посетителей может осуществляться через официантов, через бармена, на основе принципа самообслуживания через раздаточные линии и стойки.

При разработке интерьера ресторана целесообразно формирование фокусной точки (стойка для демонстрации напитков, камин, фонтан и др.), на которую должны быть ориентированы все столы. Если в ресторане, имеется сцена, эстрада или танцевальная площадка, то столы необходимо ориентировать на них (они становятся фокусными точками). Стены, ширмы, растения, вазы для цветов, разные уровни пола используются для создания в ресторане отдельных столов или групп столов, где гости чувствовали бы себя

уединенно. Станции обслуживания располагать следует так, чтобы они не бросались в глаза и не мешали работе персонала. Важные элементы ресторана – «зал ожидания», открытая кухня с демонстрацией приготовления блюд, буфеты (основной, кофейный и др.), бар.

Барная стойка состоит из двух столешниц: рабочая, на которой работает бармен, и посетителей (Рис. 27). Первая находится на высоте 0,9 м, так как бармен всегда работает стоя. Поверхность столешницы для посетителей

ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
Рисунок 27.1 План расстановки мебели в обеденном зале: 1 – зона бара; 2 – обеденная зона; 3 – места V.I.P; 4 – игровая зона; 5 – место администратора 27.2 Кафетерий: 1 – лестница; 2 – горячий цех; 3 – холодный цех; 4 – моечная кухонной посуды; 5 – обеденный зал; 6 – доготовочная; 7 – моечная столовой посуды; 8 – раздаточная; 9 – суточный запас продуктов; 10 – приемочная; 11 – с/у для посетителей; 12 – с/у для персонала; 13 – холл; 14 – гардероб; 15 – комната персонала; 16 – коридор; 17 – кабинет; 18 – банкетный зал; 19 – бельевая; 20 – кабинет; 21 – лифтовый холл
Рисунок 27. Примеры планировочных решений предприятий общественного питания
ЭЛЕМЕНТЫ ОБОРУДОВАНИЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
Рисунок 28.1 Модули барной стойки 1 – поворотный модуль; 2 – прямой модуль; 3 – модуль с витриной; 4 – калитка	Рисунок 28.2 Ширина проходов между столами
Рисунок 28.3 Разрез пристенных горок	Рисунок 28.4 Разрез барной стойки
Рисунок 28.5 Типовые размеры столов
Рисунок 28. Пример решения барной стойки и расстановки обеденных столов в предприятии общественного питания

выполняется из качественных материалов: камень, дерево, постформинг. Она располагается на высоте 1,25 м. В самом низу располагается цоколь высотой 75 мм. Он размещается на 20-30 мм дальше фасада барной стойки. На высоте 2,2 м от пола делают фриз, который служит не только украшением и завершением барной стойки, но используется и для размещения на нем бокалодержателей с бокалами. Фасад барной стойки обычно собирается из модулей, которые по форме могут быть прямолинейными, с витриной (например, кондитерской), радиусными, с калиткой (проход за стойку). За барной стойкой располагаются горки, на которых размещается экспозиция продаваемых напитков и товаров. Нижняя часть барной стойки состоит из нижних шкафов и рабочей поверхности, на которой располагается оборудование для бара.

Наиболее приемлемая ширина ресторанного стола – 1,2х0,8 м. В ресторанах используются также круглые столы диаметром 1 м, квадратные 0,9х0,9 м и прямоугольные – 1,2х0,85 и 0,9х0,8 м. Но прямоугольная форма крышки стола позволяет экономнее использовать площадь зала. Прямоугольные и квадратные столы можно при необходимости сдвигать в один ряд. В ресторанах круглые столы обычно размещают в центральной части зала, а прямоугольные – вдоль стен. К ресторанным столам относятся также фуршетные (высота 1-1,1 м, ширина 1,2-1,5 м) и банкетные столы. Длина банкетного стола определяется из расчета 0,6-0,8 м на человека. Столы ставят в длину в зависимости от количества приглашенных и из расчета 1 погонный метр с двух сторон на 8 человек.

Ширину проходов в залах следует принимать, м, не менее: основного – 1,35, дополнительных для распределения потоков посетителей – 1, 2, для подходов к отдельным местам – 0,6.

При небольшой вместимости кафе или бара столики (с посадочными местами и без них) и барные стойки могут размещаться как в отдельном помещении, так и непосредственно в помещениях досугового центра – залах (выставочном, танцевальном), фойе, вестибюле и т.д.

Производственные помещения. Состав и площади помещений производственного назначения определяются исходя из принятых типа предприятия питания и его вместимости, обрабатываемой продукции (сырье, полуфабрикаты), формы обслуживания (самообслуживание, обслуживание через барную стойку, с официантами). Группу производственных помещений следует размещать единой планировочной группой с целью обеспечения непрерывности технологических процессов.

В состав производственных помещений входят:

– производственные помещения при обеденном зале – горячий и холодный цеха (в небольших предприятиях доготовочная); моечные столовой и кухонной посуды, раздаточная, кабинет зав. производством;

– складские помещения – загрузочная, охлаждаемые кладовые, кладовые сухих продуктов, тары, инвентаря;

– административные помещения – кабинет директора, бухгалтерия, главная касса;

– бытовые помещения (гардеробы персонала, комнаты персонала, душевые, санитарные узлы).

Ориентировочные площади помещений для предприятий общественного питания, которые целесообразно устраивать в культурно-досуговом учреждении, указаны в таблице 17.

Таблица 18

Виды предприятий и их вместимость	Площади
	обеденного зала	производственных помещений	кладовых	служебно-бытовых помещений
Ресторан на 50 мест
— на 100 мест
Кафе на 50 мест
— на 100 мест
— на 200 мест
Кафе-мороженое на 50 мест
Кафе-кондитерская на 50 мест
Пивной бар на 50 мест
Бар дневной на 25 мест
— на 50 мест
Бар ночной на 50 мест

Значения в числителе – при самообслуживании, в знаменателе – при обслуживании официантами.

Основные планировочные требования. Все помещения предприятия общественного питания желательно размещать в надземных этажах и устраивать в одном уровне. При необходимости складские и служебно-бытовые помещения можно размещать в подвале. В этом случае для связи с производственными помещениями устраивается служебная лестница и подъемник с грузоподъемностью 100 кг.

При разработке проекта необходим учет следующих требований:

— перепады уровней полов в производственных помещениях не допускаются;

— не разрешается размещать охлаждаемые кладовые и кладовые сухих продуктов под производственными помещениями и санитарными узлами.

— производственные помещения не рекомендуется размещать над вентиляционными камерами, электрощитовыми, залами, фойе и вестибюлями, помещениями с ценным художественным оформлением.

— нежелательно расположение санитарных узлов, душевых и других помещений с производственными стоками над помещениями для посетителей и производственными помещениями.

Служебно-бытовые помещения

5.39. Группу служебных и бытовых помещений рекомендуется проектировать в единой зоне (блоке), функционально связывая ее с группами других производственных помещений коридорами.

Состав и площади помещений служебно-бытовой подгруппы принимаются в соответствии с рекомендуемыми приложениями 10 и 11.

Высоту помещений допускается принимать 2,2 м, рекомендуемая ширина коридора — 1,2 м.

5.40. Проектирование бытовых помещений (гардеробные, душевые, уборные, комнаты личной гигиены женщин), а также расчет санитарных приборов следует проводить в соответствии с требованиями СНиП 2.09.04-87* и санитарными характеристиками производственных процессов.

* до 500, от 500 до 1000, св.1000 мест в залах.

5.41. В предприятиях питания свыше 200 мест служебный вход в кассу следует предусматривать только через бухгалтерию.

5.42. Площадь бельевой принимать из расчета 5 кв.м на 50 мест в зале с последующим увеличением на 1 кв.м. на каждые последующие 10 мест в зале. В бельевой выделяются отделения для чистого и грязного белья.

5.43. В группе служебно — бытовых помещений предприятий питания на 100 мест и более рекомендуется предусматривать места кратковременного отдыха (для персонала, работающего в торговых залах), оборудованные средствами звукоизоляции и звукопоглощения.

5.44. При отсутствии соответствующих требований в задании на проектирование следует принимать:

количество работающих в 60% общего числа работающих

максимальную смену

в т.ч. в столовых вузов 75% общего числа работающих

соотношение работающих 70% женщин,

по полу 30% мужчин

гардеробные для хранения 85% общего числа работающих

одежды

Параметры внутренней среды

* 5.45. Расчетные параметры микроклимата производственной группы помещений следует принимать в зависимости от категории тяжести выполняемых работ в пределах цифровых значений табл.13.

Таблица 13.

	Холодный период года	Теплый период года
Температура воздуха градусы С	15 — 26	16 — 27
Относительная влажность воздуха в %	40 — 75	40 — 70
Скорость движения воздуха, м/с	0,1 — 0,4	0,2 — 0,5

Расчетную температуру и кратность воздухообмена в производственных помещениях следует принимать по обязательному Приложению12.

* 5.46. Расчетную температуру воздуха и кратность воздухообмена в помещениях приема и хранения следует принимать по обязательному приложению 13.

Допустимые параметры микроклимата для холодного и теплого периода года в кладовых (овощей, солений, полуфабрикатов, инвентаря, тары) принимаются в соответствии с требованиями СанПиН (табл.14).

Таблица 14.

	Температура воздуха, С	Относительная влажность воздуха, в %	Скорость движения воздуха, м/с
для холодного периода		не более 75	0,3
для теплого периода		не более 65 при 26 градусах С	0,2-0,4

5.47. Расчетные параметры микроклимата для проектирования систем отопления и вентиляции в служебно-бытовых помещениях рекомендуется принимать по табл.15.

Таблица 15

Помещения	Расчетная температура воздуха, С, для холодного	Кратность воздухообмена в час
	периода года	приток	вытяжка
Помещение заведующего производством
Артистическая, помещение для хранения музыкальных инструментов
Кабинет директора, главная касса, комнаты официантов, персонала, кладовщика
Ремонтные мастерские
Курительная комната

5.48. Допустимые параметры микроклимата для служебно-бытовых помещений предприятий питания принимаются в соответствии с данными табл.16.

Таблица 16

	Холодный период
Помещения	Теплый период
	Температура воздуха, С	Относительная влажность воздуха, %	Скорость движения воздуха, м/с
Административные			0,1
помещения			0,1-0,2
		при 28 град.С
Бельевые			0,2
		при 27 град. С	0,1-0,3
Гардеробные			0,2
		при 27 град. С	0,1-0,3

Оптимальные параметры (вне зависимости от сезона): температура не выше 25 градусов С и не ниже 21 градуса С, относительная влажность воздуха 40-60%, скорость движения воздуха — 0,1-0,2 м/с.

5.49. Расчет воздухообмена в горячих и кондитерских цехах проводится на поглощение теплоизбытка в рабочей зоне от людей,солнечной радиации (или электроосвещения) и технологического теплового оборудования.Кратность воздухообмена см. в приложениях 12 и 13.

* 5.50. Для расчета воздухообмена в горячих цехах и в помещениях для выпечки кондитерских изделий принимать:

— температуру воздуха, удаляемого через зонты,

завесы и локализующие устройства над техно-

логическим оборудованием, выделяющим тепло +42 градуса С;

— температуру воздуха под потолком +30 градусов С.

В горячих цехах теплонапряженность не должна превышать 200-210 Вт на 1 кв.м производственной площади (170-180 ккал/ч).

5.51. Система вентиляции должна обеспечить содержание вредных веществ в воздухе производственных помещений не привышающее предельно допустимые концентрации, утвержденные Минздравом (см.Приложение 4 СанПин).

5.52. Для мытья кухонной посуды следует обеспечить температуру воды не ниже 40 градусов С, а ополаскивание проточной водой — не ниже 65 градусов С.

* 5.53. При проектировании освещения характеристики освещенности рабочих зон и основных помещений следует принимать согласно требованиям СанПиН и МГСН 2.06-97 по Табл.1 и 2 приложения 14.

* 5.54. Допустимые уровни шума в производственной зоне должны соответствовать санитарным нормам. Оптимальные эквивалентные уровни непостоянного звука не должны превышать 70 дБА. В помещениях с оборудованием, генерирующим шум, необходима отделка звукопоглащающими материалами.

ПРОЕКТИРОВАНИЕ БЫТОВЫХ И СЛУЖЕБНЫХ ПОМЕЩЕНИЙ

ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ

Производственные здания и сооружения в зависимости от выбранного архитектурно-строительного и объемно-планировочного решения влияют на формирование условий труда в частности освещения, шума, среды обитания. Кроме того, неправильное цветовое решение интерьера приводит к неблагоприятному психологическому воздействию на работающих.

В производственном помещении условия труда напрямую зависят от таких факторов, как размещение технологического оборудования, организации рабочего места.

Размещение производственного оборудования, исходных материалов, заготовок в производственных помещениях не должно представлять опасности для персонала. Расстояние между единицами оборудования, а также между оборудованием и стенами, производственных зданий, сооружений и различных помещений должно соответствовать требованиям действующих норм технологического проектирования, строительным нормам.

Назначение дисциплины заключается не только в изложении новых сведений, непосредственно относящихся к проектированию цехов, но и в обобщении и взаимной увязке ранее полученных знаний по технологии, вентиляции, освещенности, охране труда, пожарной безопасности, безопасности жизнедеятельности и безопасности технологических процессов и производств.

Коллектив авторов надеется, что пособие будет широко использоваться студентами специальности 280102 и студентами технических специальностей, изучающих безопасность жизнедеятельности и безопасность технологических процессов.

ПРОЕКТИРОВАНИЕ БЫТОВЫХ И СЛУЖЕБНЫХ ПОМЕЩЕНИЙ

Бытовые и служебные помещения цехов относятся к группе вспомогательных помещений.

В их состав входят все виды бытовых помещений и устройств (гардеробные, умывальные, душевые, санитарные узлы, столовые и буфеты, медпункты и т. д.), цеховые административно-конторские и инженерные службы, а также помещения общественных организаций и. культурно-массового обслуживания. Проектирование вспомогательных помещений ведут на основе норм проектирования (СНиП 2.09.04–87) «Административные и бытовые здания» руководящих материалов и типовых решений.

Размещение вспомогательных помещений должно производиться с учетом санитарных норм и минимальной затраты времени работающими на выполнение всех надобностей, не связанных с непосредственной работой. Вспомогательные помещения могут располагаться в пристройках к основным производственным зданиям или в отдельно стоящих зданиях. На предприятиях машиностроения, где производственные вредности незначительны, они должны располагаться, как правило, в пристраиваемых зданиях. Расстояние от рабочих мест до бытовых помещений не должно быть более 75 м.

Пристраиваемые и отдельно стоящие вспомогательные здания административно-бытового назначения компонуются из унифицированных типовых секций, которые характеризуются шириной 12 м 18 м, длиной 36, 48 и 60 м, сеткой колонн 6×6 м.

Ширину пристроек из-за условий освещения естественным светом следует принимать равной 12 м, а отдельно стоящих зданий 18 м. Высота этажей принимается равной 3,3 и 4,2 м. Высота 4,2 м принимается: при размещении лабораторий и вспомогательных отделений на первом этаже; при площади помещений более 300 м2; при глубине помещений конструкторских бюро более 6 м.

При компоновке вспомогательных помещений в одном здании на первом этаже обычно располагают умывальные, столовые, уборные, медпункты (иногда гардеробные и душевые), часть вспомогательных отделений цехов и лаборатории, а в верхних этажах гардеробные, душевые, уборные, административно-конторские и инженерные службы, пункты питания, помещения для общественных организаций и др. При этом помещения для начальников смен, мастеров, нормировщиков и руководящего персонала в цехах машиностроительных заводов рекомендуется располагать не в пристройках, а в основном производственном здании, в пространствах, ограниченных несущими конструкциями; на антресолях и технических этажах. В отдельных случаях вспомогательные помещения могут быть размещены внутри производственных зданий, если этому не препятствуют характер производства, санитарно-гигиенические требования и принятые конструктивные решения. При этом необходимо стремиться к наиболее полному и целесообразному использованию площадей и объемов здания, предусматривать расположение части вспомогательных помещений на антресолях и технических этажах. Высота помещений, размещенных в производственных зданиях, должна быть не менее 3 м, от пола до потолка, и не менее 2,5 м, от пола до низа выступающих конструкций.

В состав помещений и устройств санитарно-гигиенического обслуживания входят: гардеробные блоки для хранения уличной, домашней и рабочей одежды, душевые, умывальные, ножные ванны и др.; помещения и устройства местного обслуживания (уборные, курительные, помещения, для личной гигиены женщин, для обогревания и отдыха, фотарии, устройства питьевого водоснабжения); помещения и устройства для санитарной обработки рабочей одежды (сушки, обеспыливания, обезвреживания и ремонта).

Все производственные процессы по санитарному режиму разделяются на группы, в зависимости от которых устанавливается состав и оборудование бытовых помещений.

Общие требования и правила проектирования бытовых помещений.

1. Необходимо стремиться к уменьшению потерь рабочего времени из-за излишней протяженности путей до уборных, душевых, умывальных, здравпунктов и т. д.

2. В основу их проектирования должны быть положены «зальная» планировка и блокирование типовых гардеробных и умывально-душевых секций. При зальной планировке гардеробные и умывалыно-душевые. располагают по всей ширине отдельно стоящих или пристроенных зданий, однако некоторые бытовые помещения могут занимать лишь часть ширины корпуса, давая возможность в другой части располагать помещения, нуждающиеся в дневном освещении.

3. Гардеробные для домашней и рабочей одежды, умывальные, душевые и уборные должны быть отдельными для мужчин и женщин.

4. Душевые, умывальные и уборные не допускается размещать над рабочими помещениями административно-конторских и инженерных служб, общественных организаций, пунктов питания и т. п.

5. Не допускается установка санитарных приборов (умывальников, душевых кабин и т. д.) у наружных стен здания, так как увлажнение последних привело бы к значительному ухудшению теплозащитных свойств стен и к антисанитарному состоянию помещений.

6. Бытовые помещения могут освещаться как естественным, так и искусственным светом. Такие помещения, как пункты питания, здравпункты и т. д., как правило, должны освещаться естественным светом. В остальных помещениях допускается освещение вторым светом или искусственное освещение.

7. В основу проектирования должна быть положена четкая схема движения рабочих через бытовые помещения к рабочим местам и обратно, исключающая встречу людей, одетых в загрязненную рабочую одежду, с людьми, одетыми в чистую одежду.

В основу планировки гардеробных блоков целесообразно принимать зальную систему гардеробных из расчета обслуживания в каждом зале, не более 400 — 500 человек.

В целях увеличения комфорта и приближения мест для переодевания к душевым устройствам гардеробные блоки желательно разбивать на секции, снабженные необходимыми санитарно-техническими устройствами рис. 1 — 3.

Рис. 1. Бытовой корпус:

I — производственный корпус; II — переходы; III — корпус бытовых помещений; 1 — конторские помещения; 2 — красный уголок; 3 — комплекс гардеробно-душевых помещений; 4 — вентиляционные камеры; 5 — санузлы.

Входы в гардеробные блоки, размещаемые смежно с вестибюлями или вблизи входов в здания, следует устраивать через шлюзы. Санитарно-гигиенические помещения, расположенные в пристройках к производственным зданиям, должны сообщаться с термическими гальваническими, окрасочными, заточными и другими отделениями и участками через шлюзы, коридоры или лестничные клетки.

Гардеробные предназначены для хранения уличной, домашней и рабочей одежды, отдельно мужской и женской. Нормами установлены три способа хранения одежды: закрытый, открытый и смешанный. При первом способе одежда всех видов хранится в закрытых шкафах; привтором, на вешалках и в открытых шкафах, при смешанном — один вид одежды хранится на вешалках, а другой — в закрытых шкафах. Способ хранения устанавливается заданием на проектирование или решается при проектировании. При выборе способа, хранения одежды и основного оборудования рекомендуется для машиностроительных предприятий хранить уличную одежду на открытых вешалках в вестибюле, а домашнюю и рабочую в двух отдельных шкафах полезной площадью 250×500 мм и с размещением шкафов для рабочей одежды в одном помещении, а для домашней в другом рис. 4.

Рис. 2. Секция гардеробного блока на 144 работающих группы 1б в отдельно стоящем здании:

I — гардеробная уличной и рабочей одежды; II — душевые кабины с местами для переодевания; III — туалет; IV — коммуникационная шахта; 1 — шкафы двойные металлические размером 400х500х165 мм с откидными скамьями; 2 — круглый умывальник на 8 человек; 3 — ножные ванны; 4 — скамьи; 5 — раздвижные двери

Гардеробные блоки для работающих в термоконстантных помещениях должны располагаться в непосредственной близости от производственных помещений и соединяться с ними посредством тамбуров-шлюзов. Проход из гардеробных блоков в термоконстантные помещения через нережимные помещения не допускается.

Рис.3. Планировка гардеробной

Курительные помещения предусматриваются в тех случаях, когда по условиям производства курение в производственных помещениях не допускается, атакже при объеме производственного помещения не более 50 м3.

Рис. 4. Примеры расстановки шкафов для хранения верхней одежды

Питьевое водоснабжение должно предусматриваться в виде напольных и настенных фонтанчиков, закрытых баков с фонтанирующими насадками и с кипяченой водой, автоматов с газированной водой и других устройств. Устройства питьевого водоснабжения размещают в проходах производственных помещений, в помещениях для отдыха, в вестибюлях и других местах на расстоянии от рабочих мест не более 75 м.

При работе в зданиях бесфонарного типа, где отсутствует естественное освещение, наблюдается «световое голодание», понижение трудоспособности, повышение восприимчивости организма к инфекционным заболеваниям. В связи с этим для работающих в производственных помещениях без естественного освещения или с недостаточным естественным освещением предусматривается искусственное ультрафиолетовое облучение.

Общественное питание должно быть организовано из расчета обеспечения всех работающих на предприятии одноразовым горячим питанием (во всех сменах). В связи с этим на территории завода следует предусматривать сеть пунктов общественного питания (в основном доготовочные столовые, а также буфеты с отпуском горячих блюд). На предприятиях с количеством работающих в наиболее многочисленной смене 250 и более человек предусматривается столовая, а с количеством работающих в наиболее многочисленной смене менее 250 человек буфеты.

Укрупненный расчет площадей для бытового обслуживания может производиться по следующим нормам: гардеробные блоки (хранение уличной, домашней и рабочей одежды, душевые, умывальные, ножные ванны и др.) 2,6 — 2,8 м2 на одного работающего; туалетные 0,2 м2 на одного работающего в наиболее многочисленной смене; курительные помещения 0,03 м2 на одного работающего в многочисленной смене для мужчин и 0,01 м2 для женщин; помещения общественного питания 0,7 м2 на одного работающего; медпункт 0,08 м2 на одного работающего.

В состав служебных помещений цеха входят помещения для административно-конторского персонала и инженерно-технических служб. К административно-конторским относятся помещения кабинетов начальника и заместителей начальника цеха с помещениями для их секретарей; для планово-диспетчерского бюро (ПДБ), бюро труда и зарплаты, бухгалтерии, табельной и других структурных подразделений цеха.

Площади служебных помещений следует принимать из расчета: а) рабочих комнат административно-конторского персонала и инженерно-технических служб 4 м2 на одного работающего в этом помещении и наибольшую смену (нормы не распространяются па кабинеты начальников цеха и их заместителей); б) рабочих комнат конструкторских бюро 6 м2 на один чертежный стол; в) залов совета ним вместимостью до 100 человек 1,2 м2 на одно место; вместимостью более 100 человек 0,9 м2 на каждое место свыше 100 человек; г) кулуаров при залах совещаний 0,4 м2 на каждое место в зале совещаний; д) вестибюлей-гардеробных 0,27 м2 на одного служащего; с) кабинетов для учебных занятий 1,75 м2 на одно ученическое место; ж) кабинетов по технике безопасности от 25 м2 (при 100 работающих по списочному составу) до 200 м2 (при количестве работающих 2000 человек и более). Площади отдельных рабочих помещений и кабинетов должны быть не менее 9 м.

Гардеробныепредназначены для хранения одежды (уличной, домашней, рабочей). Способ хранения — закрытый (одежда хранится в закрытых шкафах). Количество мест для хранения одежды при закрытом способе принимается равным количеству работающих. Для механического цеха требуется при закрытом способе хранения один закрытый двойной шкаф на каждого работающего. При проектировании гардеробных принимаются:

1. Размеры шкафов: глубина 500 мм, общая ширина 330 мм, высота 1,65 м;

2. Ширина прохода 3 м при самообслуживании и длине прохода до 0,9 м;

3. Наличие скамей шириной 0,3 м из расчёта 0,6 м длины на одно место. Расстояние между скамейками должно быть 1 м.

4. Шкафы размещаются в гардеробных двумя рядами.

Умывальныедля мужчин и женщин должны размещаться в отдельных помещениях. В них устанавливаются групповые умывальники с подводом холодной и горячей воды. Число кранов определяется по количеству человек, в зависимости от групп производственного процесса. Для механического цеха это 20 человек на 1, таким образом, в цехе установлены по два умывальника в женской и мужской умывальных. Расстояние между кранами 1 м, ширина прохода между умывальниками и противоположной стеной — 1,1 м.

Душевыерасполагаются в изолированных помещениях. Число душевых сеток принимают исходя из количества человек в зависимости от групп производственного процесса. В данном цехе — одна сетка по 5 кабин для душей в женской и мужской душевых. Кабины для душей: 0,9 м, ширина прохода 1 м. При душевых кабинах предусмотрено помещение для переодевания с установленными в нём скамьями шириной 0,3 и длиной 0,4 м. Количество мест для переодевания принимается из расчёта 3 места на одну душевую кабину. Душевое помещение имеет вытяжную и приточную вентиляцию.

Уборные размещают не далее 75 м от самого удалённого рабочего места. Число унитазов принимается в зависимости от количества работающих. В данном цехе: по 2 унитаза в женской и мужской уборных. Унитазы размещаются в отдельных кабинах с дверьми, открывающимися наружу, размеры кабин 1,2х0,9, высота перегородок 1,8 м, ширина прохода 1,5 м. Мужские уборные оборудованы 2 писсуарами. Ширина прохода — 2 м.

Адмиинстративно-технические помещения служат для размещения административно-управленчиских служб: кабинет начальника цеха, кабинет по ТБ, кабинет административно-технического учёта, служебное помещение. Площадь определяется из расчёта 5 м2 на одного работающего (минимум). В данном цехе она составляет 4,5 м2. Конторка мастера располагается непосредственно в цеху, т.к. при современной организации производства мастер должен руководить непосредственно на рабочих местах.