Примерное двухнедельное меню

Интернат: Питание

Все актуальные СанПиН для интернатов, детских домов, лагерей и т.д. – в программе!

Компьютерная программа «Интернат: Питание» предназначена для организации питания и учета продуктов в детских воспитательных учреждениях (интернатах, детских домах, лагерях и т.д.).

Программа разрабатывалась при взаимодействии с несколькими детскими воспитательными учреждениями г. Кирова и Кировской области, была одобрена и опробована в них. Компьютерную программу «Интернат: Питание» активно внедряют в детских воспитательных учреждениях по всей России, и сотрудники Программного центра «Помощь образованию» постоянно дорабатывают ее по пожеланиям пользователей.

Программа наследует давно зарекомендовавший себя интуитивный интерфейс, поэтому она проста в освоении и удобна в работе. Пользоваться программой без проблем может даже неопытный пользователь персонального компьютера.

Описание:

Компьютерная программа «Интернат: Питание» обеспечивает ведение технологических карт и рецептур блюд, составление плана-меню на любой период в соответствии с новым СанПиН 2.4.3259-15, СанПин 2.4.4.3155-13, СанПиН 2.4.990-00, СанПиН 2.4.5.2409-08, СанПиН 2.4.1201-03 или Постановлением Правительства РФ № 659 от 07.11.2005, меню на день, меню-требования, ведет учет расхода и остатков продуктов на складе (имеется возможность работы с несколькими складами), бракеражный журнал, автоматическое списание испорченных продуктов со склада, а также составляет отчеты о пищевой ценности, 2 вида отчетов о химическом составе, витаминизации блюд. Программа автоматически производит анализ соответствия плана-меню нормам питания.

Приобретя программу «Интернат: Питание», Вы сразу можете начать приступить к формированию плана-меню на любой период и меню на каждый день, используя уже заполненные базовые справочники. В программе уже введены среднесуточные нормы питания отдельно для детей 1-6 лет и 7-17. Кроме того, Вы можете самостоятельно добавлять технологические карты, изменять их и использовать в меню и/или плане-меню.

В программу добавлены рецептуры блюд и примерное меню из сборников разных авторов на Ваш выбор:

• сборник №1
• сборник №2
• сборник №3
• сборник №4
• сборник №5
• сборник №6
• сборник №7
• сборник №8
• сборник №9 – Избранное
• сборник №10

Помимо возможностей работы с меню, программа позволяет вести партионный учет продуктов: в ней производится расчет расхода и остатков продуктов на складе (или на нескольких складах), формируется бракеражный журнал пищевых продуктов. Благодаря использованию программы «Интернат: Питание» весь учет продуктов становится полностью автоматизированным, сотрудникам ДВУ больше не нужно производить сложные расчеты вручную.

Помимо формирования и печати расхода и остатков продуктов на складах, бракеражных журналов и меню различного назначения, компьютерная программа «Интернат: Питание» позволяет создавать и распечатывать отчеты по витаминизации блюд, отчет о химическом составе за выбранный период, накопительные ведомости прихода и расхода пищевых продуктов, в т.ч. нарастающим итогом, журнал учета движения продуктов на складе, ведомость учета остатков продуктов, оборотно-сальдовую ведомость.

Возможности:

• Возможность выбора правового акта (СанПиН 2.4.2.3286-15, СанПиН 2.4.3259-15, СанПиН 2.4.4.3155-13, СП 2.4.990-00, СанПин 2.4.5.2409-08, СанПиН 2.4.1201-03 и Постановление № 659 от 07.11.2005) при создании базы данных (от выбора СанПина зависит заполнение справочников «Нормы питания» и «Физиологические нормы», «Витамины и минералы»).
• Ведение технологических карт, возможность редактирования и добавления новых рецептур (в программе имеется 10 сборников рецептур на выбор):
• расчет пищевой ценности и химического состава в блюдах с учетом потерь при тепловой кулинарной обработке;
• функция копирования всего блюда (название, рецептура, выход);
• автоматический перерасчет на 100 гр. при вводе ингредиентов на выход блюда;
• возможность добавления блюда в рецептурах в качестве ингредиента по технологии «блюдо в блюде»;
• распечатка калькуляционных карт по выходам или на 100 гр.
• Уникальная возможность(!) импорта и экспорта любых блюд (более 9743!) с сайта, а также обмен этими данными между любыми программами серии «Питание» (выгружаемая информация: данные рецептуры, пищевая ценность, химический состав, калорийность, выход, категории довольствующихся) подробная информация….
• Составление сбалансированного плана-меню на любой период с использованием различных технологических карт и рецептур, его корректировка и печать с различными параметрами. В программе имеется примерное 14-ти дневное меню с 5-ти разовым питанием.
• Составление и печать меню на каждый день с использованием справочников приемов пищи раздельно для каждой категории довольствующихся, например, «Дети 1-6 лет», «Дети 7-18 лет».
• Возможность изменения порядка следования блюд в плане-меню и в меню на день.
• Составление и печать меню-требования:
• анализ продуктов по типам довольствующихся;
• проверка наличия продуктов на складе;
• замена продуктов: по рецептуре, по справочнику «Замена продуктов», по остаткам на складе, частичная замена;
• изменение выхода блюда в рамках данного МТ;
• изменение количества какого-либо продукта;
• проверка продуктов на испорченность (автоматическое списание);
• расход продуктов со склада (нескольким складам);
• печать в зависимости от параметров печати и выбора шаблона.
• Ведение складского учета, в т.ч. по нескольким складам (в программе ведется партионный учет):
• автоматическое формирование заказов на поставку продуктов на определенный период в соответствии с планом-меню;
• автоматический перерасчет документов после прихода;
• списание испорченных продуктов, в т.ч. по истечении срока годности;
• подсчет остатков;
• формирование и печать отчетности;
• выгрузка данных складского учета в программу «1С».
• Возможность выбора разных микроэлементов и витаминов для отражениях их в калькуляции.
• Формирование и печать отчетности:
• бракеражные журналы сырых пищевых продуктов, а также готовой продукции;
• отчет о химическом составе (брутто и нетто);
• накопительные ведомости прихода и расхода пищевых продуктов;
• накладная на внутреннее перемещение, передачу товаров;
• ведомости контроля за рационом питания (брутто и нетто);
• ведомость учета остатков продуктов и товаров на складе;
• остатки продуктов на выбранную дату (по продуктам, по приходам);
• журнала учета движения товаров на складе;
• оборотно-сальдовая ведомость.
• Анализ отклонения фактической себестоимости дето-дня от плана; анализ плана-меню на соответствие нормам питания по СанПин.
• Автоматическое формирование журнала витаминизации.
• Подготовка и ведение документации по принципам ХАССП.
• «Переход на новую базу данных». Данным режимом необходимо пользоваться время от времени для увеличения быстродействия программы в зависимости от объема учетной информации, например, ежемесячно или 1 раз в квартал.
• Проверка базы данных на дублирование записей при открытии (создании/заполнении).
• Все справочники в программе редактируемые (можно изменять и добавлять данные), в том числе справочники «Валюта» и «Сборники рецептур».
• Функция поиска необходимой информации (блюд в справочнике).
• Две панели инструментов для быстрого доступа к часто используемым функциям.
• Для начинающих! При запуске программы на экране появляется окно «Ваш помощник», с его помощью Вы легко сможете начать работу в программе.
• Полное руководство пользователя.

Для быстрого освоения программы Вы можете ознакомиться со следующими материалами: Установка программ серии «Питание»: однопользовательская и сетевая версии Особенности установки программ для операционных систем Windows7, 8 Порядок работы с программой Инструкция по добавлению новой технологической карты Схема расчета плановых и фактических цен Схема расчета стоимости в меню на день, в меню-требовании и в расходных документах Импорт и экспорт рецептур в программах серии «Питание» Справочник «Сезонные проценты потерь» и методика расчета расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий

Видеоуроки: Создание базы данных в программах серии «Питание» Работа со справочником «Продукты» Работа с технологическими картами в программах серии «Питание» Импорт технологических карт в программу с сайта Программного центра

Новое в версии:
Версия 10.4.1 от 09.12.2019

Новое:

1. Добавлена печатная форма «Книга материальных ценностей» № 0504042 по ОКУД для учета движения товаров на складе.

Исправления:

1. Исправлено формирование печатной формы меню-требования по шаблону № 299.

2. Внесены небольшие доработки по замечаниям пользователей.

Версия 10.3.3 от 26.09.2019

1. Формирование объединенного меню на день и меню-требования по нескольким план-меню.

2. Выбор формы печати количества продукта в меню-требовании (в параметрах программы добавлена галочка «Выводить в печатной форме МТ количество продукта на 1 порцию»).

3. В справочник «Типы меню» добавлена возможность указать сезонность.

4. Добавлена информация о времени пребывания и режиме питания в справочник «Учреждение».

Улучшения:

1. Внесены улучшения в функцию перехода на новую базу данных.

2. Убраны из программы недействующие правовые акты.

3. Улучшено формирование накопительной ведомости расхода по ОКУД 0504038.

4. Улучшена функция автоматической нумерации документов складского учета.

5. Улучшено формирование накладной на внутреннее перемещение, передачу товаров.

6. Обновлено руководство пользователя.

1. Исправлено формирование печатной формы бракеража пищевых продуктов.

2. Исправлено формирование печатной формы плана-меню по продуктам.

3. Исправлено формирование калькуляционной карточки технологической карты.

4. Исправлено формирование печатной формы технологической карты.

5. Исправлено формирование печатных форм меню-требования.

6. Исправлено формирование ведомости контроля за рационом питания.

7. Исправлено формирование отчета о химическом составе.

8. Исправлен пересчет химического состава в технологической карте.

9. Исправлена функция копирования документов склада.

10. Доработана функция автозаказа продуктов.

11. Внесены исправления в формирование расходного документа.

12. Внесены исправления в формирование оборотно-сальдовой ведомости.

13. Исправлена функция копирования норм продуктов в справочнике «Нормы питания».

14. Внесены небольшие доработки по замечаниям пользователей.

Версия 10.2.3 от 11.10.2018

• Внесены исправления при формировании автозаказа продуктов.

• Внесены исправления автоматического расхода продуктов.

• Улучшена функция перехода на новую базу данных.

• Внесены небольшие доработки по замечаниям пользователей.

• Добавлена возможность получения информации об обновлениях (новое в версии) при выходе новой версии программы.

• Добавлена возможность отправки письма в техническую поддержку сразу из программы.

• Обновлено Руководство пользователя.

• Обновлена краткая инструкция – «Ваш помощник».

Для работы программы и выполнения автообновления необходимо скачать и установить программу Microsoft .NET Framework версии 3.5, или Microsoft .NET Framework версии 4.0 или выше.

Внимание! Если при автообновлении программы возникли затруднения, то рекомендуем обновить программу вручную, скачав файл установки из Личного кабинета.

Все изменения
Соответствие стандарту:

Программа разработана в соответствии с:

• СанПиН 2.4.2.3286-15 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения и воспитания в организациях, осуществляющих образовательную деятельность по адаптированным основным общеобразовательным программам для обучающихся с ограниченными возможностями здоровья»,
• СанПиН 2.4.3259-15 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы организаций для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей»,
• СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» (утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27 декабря 2013 г. N 73),
• СП 2.4.990-00 «Гигиена детей и подростков. Гигиенические требования к устройству, содержанию, организации режима работы в детских домах и школах-интернатах для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей. Санитарные правила»
• Санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» (утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 23 июля 2008 г. N 45),
• СанПиН 2.4.1201-03 «Гигиенические требования к устройству, содержанию, оборудованию и режиму работы специализированных учреждений для несовершеннолетних, нуждающихся в социальной реабилитации. СанПиН 2.4.1201-03»,
• Постановление Правительства РФ от 07.11.2005 N 659 «Об утверждении норм материального обеспечения детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей, лиц из числа детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей, обучающихся и воспитывающихся в федеральных государственных образовательных учреждениях, несовершеннолетних, обучающихся и воспитывающихся в федеральных государственных образовательных учреждениях — специальных профессиональных училищах открытого и закрытого типа и федеральном государственном учреждении «Сергиево-Посадский детский дом слепоглухих Федерального агентства по здравоохранению и социальному развитию».

Системные требования:

• Минимальные требования: Pentium-II (333 МГц), ОЗУ 32 Мб, объем жесткого диска 800 Мб.

• Оптимальные требования: Celeron-633 (Pentium II), ОЗУ 128 Мб, объем жесткого диска 2 Гб.

• Программное обеспечение:
• Microsoft Windows XP (c пакетом обновления 3 (SP3) или выше)/7/8/8.1/10 (любая версия из перечисленных).

• Microsoft Office Word, Excel 2000/XP/2003/2007/2010/2013 (!кроме версии 2010 Starter):

  MS Access (либо компонент DAO360.dll) – хранение информации,
  MS Word, Excel – для формирования печатных документов.

• Для работы программы и автообновления необходимо скачать и установить программу Microsoft .NET Framework 3.5 или выше.

• Программа требует наличия на компьютере мыши. Работа без мыши невозможна.

Программа входит в серию программ Питание

• Технологические карты приготовления блюд, химический состав и пищевая ценность блюд

• Каталог продуктов: химический состав, пищевая ценность

Для установки и одновременной работы в программе на нескольких ПК (до 10 ПК одновременно) используйте программу «Интернат-Питание — Сетевая версия».